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jeudi 10 juillet 2014

Harira (Soupe Marocaine)

Hello everyone !!!

Le ramadan a commencé chez moi et qui dit ramadan dit plat traditionnel aujourd'hui je vous fais découvrir une soupe que je mange presque tout les soirs!

La Harira est une soupe Made in Morocco.


Ingrédient :

500g d'agneau coupé en dés
1 bol de pois de chiches secs, trempés toute la nuit et égouttés
1 verre de fèves sec, trempés toute la nuit et égouttés
½ verre de Tempestina et d'Orzetto (ou Vermicelles)
1 verre lentilles vertes, 
2 CS de concentré de tomates
1 branche de céleri, haché finement
1 oignon pelé et émincé
½ cuillère à café de curcuma
Une pincée de cannelle
½ cuillère à café de gingembre moulu
2 cuillères à soupe de maïzena + eau 100ml 
1 jus de citron
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée + Persil
sel et poivre

Let's Cook! :

Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la viande et dorer de tous côtés. Ajouter l'oignon, le céleri, la coriandre et les épices et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter 1 litre d'eau + les pois chiches, laissez cuire les pois chiches. Un fois les pois chiches cuits ajoutez les lentilles, les fèves, le concentré de tomates et laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant 50-60 minutes jusqu’à ce que les légumes secs soient tendres. Ajoutez enfin les pâtes (tempestina, orzetto ou vermicelles). Continuez à vérifier le niveau de bouillon, ajouter de l'eau si nécessaire. 

Mélanger la maïzena pour obtenir une pâte sans grumeaux avec 100 ml d'eau, puis versez dans la soupe. Mélanger la soupe en permanence pendant cinq à dix minutes jusqu'à épaississement. Assaisonez, puis presser le jus de citron avant de servir la soupe.



Enjoy!!!!


Don't forget to Stay Beautiful and Creative!

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